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中秋将至月饼市场硝烟起 包装“瘦身”难执行

发布日期:2013-07-06

中秋将至,超市、酒楼、蛋糕店、星级酒店的月饼销售大战已是剑拔弩张。
某咖啡厅推出的冰激淋月饼深受都市白领的喜爱,某品牌鲜花口味月饼也备受消费者青睐,星级酒店则纷纷推出礼盒月饼。虽然由于原材料价格普遍上涨,今年月饼售价将涨10%-20%左右,而记者发现,星级酒店的月饼却自降身价,有的降幅达10%。不过,业内人士透露,月饼礼盒的利润空间仍然很大,净重80g每只的月饼成本价只有1元。经过礼盒包装和市场多次倒手,最终售价是其成本的几十倍。
国家强制性标准《限制商品过度包装要求(食品和化妆品)》今年4月1日已正式实施。其中明确规定食品包装层数不得超过3层,包装空隙率不得大于60%,初始包装之外的所有包装成本总和不得超过商品销售价格的20%。
据记者了解,酒店售月饼均交由月饼生产企业生产,其原料成本与普通月饼生产企业相差无几,利润主要来自精美的包装。“购买酒店月饼的客人多是送礼,消费者看重的是酒店的名气。”某星级酒店负责人说。而国际食品包装协会秘书长董金狮直言:“过度包装后的天价月饼,反映出目前我国社会人际关系过于功利化。”

 

 

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